Cazzilli palermitani crocchette di patate
dicembre 4, 2011 categoria Ricette romanesche
Lessare le patate, sbucciarle e passarle al passaverdura e ricavarne una purea. Condire la purea con il pecorino macinato, l’aglio tritato, il prezzemolo, il sale, il pepe e l’uovo sbattuto. Amalgamare il tutto fino ad ottenere una purea soffice e consistente. Ricavare dalla purea dei bastoncini di circa cinque centimetri di lunghezza e di due di diametro, quindi infarinarli, immergerli in abbondante olio caldo e friggerli. Togliere l’eccesso di olio dai cazzilli palermitani appena cotti ponendoli su carta da cucina. Servire i cazzilli caldi…Continua a leggere la ricetta completa: Cazzilli palermitani