Pomodori con il riso

Pomodori con il riso. Lavate e tagliate i pomodori in senso orizzontale, lasciando la parte inferiore più grande in modo che la parte superiore faccia da coperchio. Svuotateli e riunite la polpa tritata in un’insalatiera. Alla polpa unite l’aglio, le erbe aromatiche tritate, il riso, l’olio e salate a piacimento. Mescolate il tutto e riempite con questo composto i pomodori che avrete sistemato in una teglia da forno unta. Coprite ciascun pomodoro con la parte superiore precedentemente tagliata, spargetevi sopra qualche cucchiaio d’olio e infornate a forno caldo per 45 minuti a 180°. Sono buoni sia caldi che freddi.

Pomodori con il riso.
Ingredienti per 4 persone:
8 pomodori tondi, 8 cucchiai di riso, aglio, olio extravergine di oliva, prezzemolo, basilico, origano, sale e pepe.

Antipasto primavera

Ricetta antipasto primavera. Lavate i peperoni, abbrustoliteli, privateli della pelle, quindi tagliateli a listarelle e disponeteli in un piatto. Lavate i pomodori, tagliateli e disponeteli sui peperoni. Sgocciolate il tonno e sminuzzatelo, fate a pezzetti le acciughe e disponete il tutto sui pomodori. Condite con basilico, aglio, olio, aceto, sale, pepe e servite.

Antipasto primavera.
Ingredienti per 4 persone:
6 acciughe salate, 100 g di tonno, 2 spicchi di aglio, 4 peperoni, 1 cucchiaio di aceto, 4 pomodori, qualche foglia di basilico, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Canapè arrotolati con salsa olandese.
Crostini dorati al formaggio.

Cazzilli palermitani crocchette di patate

Lessare le patate, sbucciarle e passarle al passaverdura e ricavarne una purea. Condire la purea con il pecorino macinato, l’aglio tritato, il prezzemolo, il sale, il pepe e l’uovo sbattuto. Amalgamare il tutto fino ad ottenere una purea soffice e consistente. Ricavare dalla purea dei bastoncini di circa cinque centimetri di lunghezza e di due di diametro, quindi infarinarli, immergerli in abbondante olio caldo e friggerli. Togliere l’eccesso di olio dai cazzilli palermitani appena cotti ponendoli su carta da cucina. Servire i cazzilli caldi…Continua a leggere la ricetta completa: Cazzilli palermitani

Ricette di cucina facili e veloci

Ricette facili e veloci è un sito di ricette di cucina perfetto per una facile e veloce preparazione di pietanze con ingredienti facilmente reperibili in quasi tutte le cucine. Centinaia di ricette, tradizionali e innovative per rendere il tuo modo di cucinare simile alla cucina dei grandi chef. Si tratta di una raccolta di ricette completa, ci sono consigli per, antipasti, primi piatti, secondi piatti, contorni e dolci. Visita il sito www.lericettefacili.eu  e scopri come sostituire i piatti di un pasto noioso con ricette semplici e saporite.

Bucatini all’amatriciana

La ricetta dei bucatini all’amatriciana. Tagliare a fettine fine mezza cipolla, tagliare a striscioline sia il guanciale che la pancetta, lavare i pomodori e asciugarli, quindi tagliarli a pezzi. In una pentola fate bollite l’acqua per la cottura della pasta. Mettete in un tegame un po’ d’olio di oliva e fate scaldare bene, aggiungete la cipolla e fate imbiondire, quindi aggiungete il guanciale e la pancetta, Abbassate il fuoco e fate rosolare il guanciale e la pancetta per un paio di minuti, finche non abbia raggiunto la giusta coloritura giallo dorato, versare 1/4 di bicchiere di vino bianco e far evaporare, aggiungete i pomodori, salate e aggiungere un pizzico di pepe. Fate cuocere il sugo per circa 30 minuti girandolo di tanto in tanto con un cucchiaio di legno e coprite il tegame con il coperchio. Scolare i bucatini e aggiungerli al sugo insieme al pecorino romano.

Ingredienti:
bucatini gr.400,
guanciale affumicato gr.100,
pancetta tesa gr.40,
6 pomodori,
pecorino romano,
sale, pepe,
cipolla,
olio d’oliva,
vino.

Carciofi alla romana

Pulire bene i carciofi, togliete le foglie esterne piu’ dure e tagliate il gambo a 4 cm dalla testa. Aprire i carciofi in modo da poter togliere la barbetta presente all’interno e farcirli con un trito di prezzemolo aglio, mentuccia fresca, olio, sale e pepe. Sistemarli capovolti in una pirofila dai bordi alti in modo che stiano bene attaccati, salarli, coprirli d’acqua, aggiungere qualche cucchiaio di olio, coprite il tegame con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti. Potete servirli anche freddi.

Ingredienti:
4 carciofi grandi,
1 limone,
prezzemolo,
olio d’oliva,
aglio, mentuccia romana,
sale, pepe.

Coda alla vaccinara

Rosolare i pezzi di coda in un tegame con l’olio e un misto, finemente tritato, di cipolla, sedano, carota, aglio e prezzemolo. Salare e pepare. Quando la coda sarà rosolata versare e fare evaporare 1/2 bicchiere di vino rosso subito dopo aggiungere la salsa di pomodoro. Far cuocere a fuoco basso e con il coperchio per circa 2 ore, se serve aggiungete dell’acqua per portare a fine cottura. Servire il piatto con il sugno molto denso.

Ingredienti:
1 Kg di coda di vaccina,
1 costa di sedano, 1 cipolla, 1 carota, 1 spicchio di aglio,
olio d’oliva, sale,
pepe, prezzemolo,
mezzo bicchiere di vino rosso,
500g di salsa di pomodoro.